Gör så här:

1. Blanda ihop räkor, majonnäs, crème fraîche, dijon, pepparrot och saltgurkan i en skål. Smaka av räkröran med en nypa salt och droppar av citronsaft.

2. Skala och skiva schalottenlöken i tunna skivor. Vänd runt löken i majsstärkelsen.

3. Hetta upp rapsoljan till 160 grader i en tjockbottnad stekpanna. Fritera löken tills gyllene och frasig. Ta upp med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Salta löken medans den fortfarande är varm. Lägg över löken i en burk.

4. Grilla korvarna tills fin färg och genomstekta. Grilla även bröden och toppa sen med den krämiga räkröran och rostad schalottenlök.

Smaklig måltid!