Gör så här: 1. Skölj svampen och skiva i skivor 2. Skala och hacka lök och vitlök 3. Fräs svampen i en kastrull med en klick smör tills den har fått fin färg 4. Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken har mjuknat 5. Häll i vin och låt sjuda några minuter 6. Tillsätt [...]
Gör så här: 1. Bryn färsen i olja tills den har fått fin färg 2. Tillsätt hackad lök och riven vitlök 3. Stek tillsammans tills löken mjuknat och fått färg 4. Tärna moroten i önskad storlek och tillsätt 5. Häll i kryddor, ingefära, fond och krossade tomater, och låt koka ner några minuter 6. Tillsätt [...]
Vad passar inte bättre än plockmat en fredagkväll? Den perfekta festliga middagen! Dumplings: 1. Börja med att göra dippsåsen. Blanda ihop alla ingredienser, smaka av och ställ åt sidan. 2. Blanda ihop fläskfärs med schalottenlök, soja, ingefära, vitlök, sesamolja och fisksås. 3. Lägg ut några gyozaplattor i taget så att dom inte torkar. 4. Klicka [...]
Gör så här: 1. Skala bort skinnet från korven. Mosa korvfärsen i en kall stekpanna med olja, och låt steka på medelhög värme tills chorizon börjar bli krispig. Lyft ut hälften av chorizon och spara till garnering. 2. Skala och hacka vitlök och låt fräsa med chorizon tills vitlöken fått lite färg. 3. Tillsätt tomatpurè [...]
Steamed buns: 1. Blanda ut jästen med vatten. 2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt degen gå i en matberedare i ca 7-10 minuter. 3. Låt jäsa under plastfolie eller bakduk till dubbel storlek. 4. Stjälp upp degen på en arbetsbänk och portionera upp ca 40g per bulle. 5. Rundriv bullarna och kavla sedan ut dom [...]
Fläskfilé: 1. Värm ugnen till 150 grader. 2. Putsa, salta och bryn köttet i en stekpanna med lite olja. 3. Lägg köttet i en ugnsform och låt den steka klart i ugnen ca 25 minuter, till en innertemperatur på 64 grader. 4. Låt vila minst 10 minuter i aluminumfolie. 5. Blanda soja, vitlök, tomatpuré, sesamolja [...]
Gör så här: 1. Lägg äpplet i frysen en dag innan. 2. Mixa brödet i en matberedare och blanda med olja. Lägg på en plåt och baka i ugnen på 125 grader i cirka 40 min. 3. Gör örtoljan genom att mixa örter, senap och olja i en hög bunke med hjälp av en stavmixer. [...]
Gör så här: 1. Dela jordgubbarna och gurkan i halvor. Lägg dem i en form som tål grill. 2. Mixa alla ingredienser till chimichurrin i en matberedare. Mixa till en ganska lös sås. Krydda med salt och peppar. 3. Krydda pluman med lika delar salt, paprikapulver, svartpeppar och vitlöksgranulat. 4. Grilla pluman och det gröna [...]
Gör så här: 1. Skala och skiva alla kiwis. 2. Häll smetana i en aluminiumform. Sätt grillen på knappt öppna spjäll och för att få ner temperaturen. Lägg in formen och låt smetanan rökas tills den fått lite färg, låt den vila. 3. Mixa brödet i en matberedare och blanda med valfri olja. Lägg brödsmulet [...]
Gör så här: 1. Börja med att ta bort skinnet på sidan och skär upp den så att den blir dubbelt så stor. 2. Fyll köttet med harissa, örter och lagrad ost. Krydda med lika delar salt, rosmarin, basilika och timjan. 3. Rulla ihop sidan till en rulle och bind med bindgarn. 4. Grilla sidan [...]
