Gör så här: 1. Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Riv ner vitlöken och grovhacka oreganon, blanda runt. Putsa och skär upp köttet i lagom stora bitar och lägg ner i skålen med marinad och låt stå i minst 30 minuter. 2. Riv gurkan på ett rivjärn, eller tärna väldigt smått om du inte har tillgång [...]
Gör så här: 1. Blanda ihop räkor, majonnäs, crème fraîche, dijon, pepparrot och saltgurkan i en skål. Smaka av räkröran med en nypa salt och droppar av citronsaft. 2. Skala och skiva schalottenlöken i tunna skivor. Vänd runt löken i majsstärkelsen. 3. Hetta upp rapsoljan till 160 grader i en tjockbottnad stekpanna. Fritera löken tills [...]
Gör så här: Enkla baguetter 1. Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°C och häll i bunken. Rör ut jästen och tillsätt salt, olivolja och mjöl. Knåda degen i ca 10 minuter. 2. Låt degen jäsa under kökshandduk i ca 1 timme. 3. Häll ut degen på en mjölad bänk. Du behöver [...]
Gör så här: 1. Börja med den picklade löken så den får stå några minuter. Mandolina löken eller skär riktigt tunt. Häll på lika delar vatten och äppelcidervinäger så det täcker löken. Låt stå medans du förbereder resten. 2. Blanda ihop majs, majonäs och riven parmesan. Grovhacka koriandern och vänd ner. 3. Dela chilin på [...]
Gör så här: 1. Börja med att hälla av de svarta bönorna och skölj ordentligt så vattnet blir klart. Skiva upp avokadon och lägg åt sidan. 2. Hetta upp neutral olja i en stekpanna. Stek fläskfärsen krispigt och smaka av med vitlökskrydda, paprikakrydda, lite spiskummin, salt och svartpeppar. Lägg åt sidan. 3. Vispa upp äggen [...]
Gör så här: 1. Banka ut fläskkarréskivorna till ca 3-5 mm tjocklek 2. Vispa upp äggen 3. Salta fläskkarréskivorna, vänd i mjöl, ägg och sist panko 4. Stek schnitzlarna i rikligt med matolja i stekpanna till gyllene och frasiga på båda sidorna 5. Låt rinna av på galler Kålsallad 1. Strimla kål, morot och lök [...]
Gör så här: 1. Skölj svampen och skiva i skivor 2. Skala och hacka lök och vitlök 3. Fräs svampen i en kastrull med en klick smör tills den har fått fin färg 4. Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken har mjuknat 5. Häll i vin och låt sjuda några minuter 6. Tillsätt [...]
Gör så här: 1. Bryn färsen i olja tills den har fått fin färg 2. Tillsätt hackad lök och riven vitlök 3. Stek tillsammans tills löken mjuknat och fått färg 4. Tärna moroten i önskad storlek och tillsätt 5. Häll i kryddor, ingefära, fond och krossade tomater, och låt koka ner några minuter 6. Tillsätt [...]
Vad passar inte bättre än plockmat en fredagkväll? Den perfekta festliga middagen! Dumplings: 1. Börja med att göra dippsåsen. Blanda ihop alla ingredienser, smaka av och ställ åt sidan. 2. Blanda ihop fläskfärs med schalottenlök, soja, ingefära, vitlök, sesamolja och fisksås. 3. Lägg ut några gyozaplattor i taget så att dom inte torkar. 4. Klicka [...]
Gör så här: 1. Skala bort skinnet från korven. Mosa korvfärsen i en kall stekpanna med olja, och låt steka på medelhög värme tills chorizon börjar bli krispig. Lyft ut hälften av chorizon och spara till garnering. 2. Skala och hacka vitlök och låt fräsa med chorizon tills vitlöken fått lite färg. 3. Tillsätt tomatpurè [...]
